日本料理 篠

沢山の酒類やソフトドリンクを用意しておりますが、やはり日本料理には日本酒がしっくりきます。
十四代や獺祭、飛露喜などの入手困難な日本酒、多数用意してお待ちしています。

「うなぎのかば焼きは豆腐の柔らかさのごとく」初代　篠原富男の言葉です。
一本一本吟味した国産の鰻を当店で生きたまま一から調理しております。
裂き→白焼き→蒸し→秘伝の調理→たれ焼きと、まるで豆腐のような柔らかさに仕上げています。
たれは、初代より５０年近く継ぎ足し使われてきた相伝のたれでございます。

　２０１２年に割烹篠から日本料理篠にリニューアルし、１０周年記念として始めましたミニ会席が好評のため、定番のお料理として提供することにいたしました。

　ミニ会席は月替りのメニューでご提供しております。
当店の魅力をもっと多くの方に知って頂けるきっかけになればと願っております。